Квас спасет от зимнего авитаминоза

Взимку і в холодну пору року загалом перед людьми постає проблема авітамінозу. Нестача вітамінів позначається на загальному самопочутті, настрої, працездатності.

Джерел вітамінів у цей час не так вже й багато. Насамперед, це заморські фрукти та овочі, літні запаси, консервація та заморозка, квашена капуста. Але окремо хочеться сказати про такий чудовий напій, як квас.

Квас – це майже напій богів! У ньому містяться всі основні вітаміни, 8 незамінних амінокислот, корисні мінерали. Крім того, він чудово бадьорить і вгамовує спрагу.

Довідково: російський квас відомий як мінімум з 10 століття нашої ери, він згадувався при хрещенні Русі князем Володимиром. Цей чудовий напій був улюблений як простими селянами, і верхівкою суспільства. Його робили при лікарнях та солдатських казармах через його чудові смакові якості та величезну користь для здоров'я. Недарма на міжнародній виставці 1975 року в Югославії квас за балами переплюнув навіть Кока-Колу!

У важкі для народу часи квас часто взагалі замінював собою їжу, то він простий у виготовленні і дешевий. Посудіть самі – за великої поживності, не кажучи вже про користь, для його приготування використовувалося зерно. В основному, звичайно, це було жито. Хоча квасів існує безліч - від ягідних до бурякового і навіть трав'яного - популярність отримав саме житній квас.

Найпростіший спосіб виготовлення квасу такий. Візьміть чорний хліб – наприклад, «Бородинський», наріжте його і приготуйте сухарі. Найкраще це робити у духовці. На сухарі піде приблизно третина буханця.

Після чого залийте сухарі 3 літрами окропу. Коли він охолоне, процідіть його, і отриманий коричневий настій перелийте у велику сулію. Насипте туди склянку цукру, чайну ложку дріжджів та жменю родзинок. Після цього поставте пляшку в тепле місце годинника на 8, трохи прикривши кришкою.

Потім спробуйте – якщо квас готовий, його потрібно поставити у холодильник чи підвал. Все. Цей чудовий вітамінний напій точно врятує вас від авітамінозу цієї зими!